Karácsony előtt mindenki rohangál, hogy az utolsó simításokat is elvégezze, és mindent a helyére tegyen a tökéletes ünnep érdekében. Ilyenkor a legutolsó pillanatban gyakran elfeledkezünk a vendégváró falatokról, pedig ezek nélkül nem teljes az élmény. Szerencsére gyors és egyszerű megoldások vannak, amikkel könnyen elkészíthetünk finom, ünnepi hangulatú harapnivalókat még a legutolsó pillanatban is.
Egyszerű, de ünnepi előételek
Amikor a rohanás közepette eszünkbe jut, hogy a vendégek hamarosan megérkeznek, és még nincs semmi az asztalon, az első dolog, ami eszünkbe jut, hogy valami gyorsan elkészíthető, de mégis ünnepi hangulatú étellel kell előrukkolnunk. Ilyenkor jöhetnek képbe a könnyen összedobható, mégis figyelemfelkeltő előételek.
Egy klasszikus, mégis mindig népszerű választás a gombás-baconos falatkák. Ehhez csupán néhány alapanyagra van szükség: bacon szelet, gomba, tejföl, só, bors. A gombákat megpirítjuk a baconnal, majd összekeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk. Ezután kis halmokba rendezzük, és sütőben átsütjük, amíg szép aranybarna nem lesz a teteje. Tálaláskor friss petrezselyemmel vagy snidlinggel díszíthetjük.
Egy másik egyszerű, de nagyszerű választás a sonkás-sajtos rudacskák. Ehhez csupán egy rudat kell megvennünk, amit felszeletelünk, majd felváltva ráhelyezzük a sonka- és sajtszeletek. Egy kis mustárral, chutney-vel vagy lekvárral tálalva igazi ünnepi falatkává varázsolhatjuk.
Egy szintén gyorsan összedobható, mégis látványos és finom előétel a töltött datolya. Ehhez kimagozzuk a datolyákat, majd krémsajttal, mogyoróval vagy mandulával töltjük meg őket. Egy kis fahéjjal megszórva tökéletes ünnepi falat lesz belőlük.
Ünnepi hangulatú melegfalatok
Ha egy kicsit több időnk és energiánk van, akkor elkészíthetünk néhány meleg, ünnepi hangulatú falatot is a vendégek fogadására. Ezek közül az egyik legegyszerűbb a sajtos-sonkás falatkák sütése.
Ehhez vegyünk vékony szeletekre vágott sonkát és sajtot. Tekerj egy-egy szelet sonkára egy-egy szelet sajtot, és rögzítsd fogpiszkálóval. Ezután forgassuk meg a falatkákat tojásban, majd zsemlemorzsában, és süssük ki őket forró olajban aranybarnára. Tálalhatjuk friss snidlinggel vagy petrezselyemmel megszórva.
Egy másik nagyszerű választás a baconbe tekert, gorgonzolás-diós falatkák sütése. Ehhez vegyünk vékony szalonnaszeleteket, és tekerj rájuk egy-egy kockára vágott gorgonzolával és dióval töltött gombafejeket. Süssük ki őket, amíg a bacon megpirul, majd tálaljuk melegen.
Ha van egy kicsit több időnk, akkor elkészíthetünk finom, sajtos gombapereceket is. Ehhez egy egyszerű tésztát készítünk lisztből, élesztőből, tejből, sóból, majd kinyújtjuk, és apró, gombóc méretű darabokra szaggatjuk. Ezeket belemártjuk olvasztott sajtba, majd forró olajban kisütjük őket aranybarnára. Tálaláskor szórjunk rájuk friss petrezselymet vagy snidlinget.
Ünnepi hangulatú hideghapnivalók
A melegfalatok mellett természetesen a hideg, ünnepi hangulatú harapnivalók is elengedhetetlenek a karácsonyi vendégvárás során. Ezek között is találunk gyors és egyszerű megoldásokat.
Egy klasszikus választás a karácsonyi szendvicsek készítése. Ehhez vehetünk fehér vagy barna kenyeret, és különféle ünnepi ízekkel tölthetjük meg őket. Lehet sonka, sajt, tojássaláta, avokádókrém, vagy akár házi füstölt lazac is. A szendvicseket szaggathatjuk csillag, karácsonyfa vagy harang formára, és feldíszíthetjük zöldségekkel, gyümölcsökkel.
Egy másik nagyszerű ötlet a mézeskalács rudacskák készítése. Ehhez egy egyszerű mézeskalács tésztát készítünk, kinyújtjuk, és különféle formákra szaggatjuk. Sütés után megkenhetjük olvasztott csokoládéval, vagy díszíthetjük színes cukormázzal és aprított dióval, mandulával.
Ha valami igazán látványos és ünnepi hangulatú fogást szeretnénk, akkor készíthetünk karácsonyi desszertsalátát is. Ehhez különféle gyümölcsöket használhatunk: ananász, mandarin, alma, szőlő, gránátalma. Ezeket felkockázzuk, és egy szép tálba rendezzük, majd megszórjuk fahéjas-narancsos dresszinggel, és díszíthetjük mézeskaláccsal, pisztáciával vagy kandírozott gyümölcsökkel.
Kreatív, egyedi ötletek
Ha szeretnénk kicsit kilépni a hagyományos karácsonyi előételek dobozából, és valami egyedi, kreatív fogással meglepni a vendégeinket, akkor érdemes kipróbálnunk néhány különlegesebb receptet is.
Egy ilyen lehet a fügés-kecskesajtos falatkák készítése. Ehhez vegyünk friss, puha fügegerezdet, és töltsük meg krémes kecskesajttal. Tekerjük be egy vékony szelet sonkával, és süssük ki őket aranybarnára. Tálaláskor szórjunk rájuk balzsamecetet és friss bazsalikomlevelet.
Egy másik izgalmas ötlet a káposztalapokba tekert lazacfalatkák készítése. Ehhez vegyünk vékony, nyers káposztaleveleket, és töltsük meg bennük egy kis füstölt lazackarikával, tejfölös-kapros mártással. Tekerjük fel szépen a leveleket, és tűzzük össze fogpiszkálóval.
Ha valami igazán látványos és különleges fogásra vágyunk, akkor készíthetünk karácsonyi szivárványos sajtgolyókat is. Ehhez különféle színű sajtokat használunk, amiket apró golyókba formázunk, és megforgatunk zsemlemorvában. Tálaláskor rendezzük őket egy tálra, és díszítsük fenyőággal, bogyókkal.
Mint láthatjuk, a karácsonyi vendégváró falatok készítése egyáltalán nem kell, hogy bonyolult vagy időigényes legyen. Néhány egyszerű, de ünnepi hangulatú fogással könnyen elkápráztathatjuk a vendégeinket, még a legutolsó pillanatban is. A lényeg, hogy kreatívak legyünk, és használjunk szezonális, ünnepi alapanyagokat. Így biztosan emlékezetes élményt nyújtunk majd a karácsonyi összejövetelen.
Ahogy az előzőekben már láthattuk, a karácsonyi vendégváró falatok készítése során számos egyszerű, de annál ízletesebb és látványosabb fogást készíthetünk, melyek remekül passzolnak az ünnep hangulatához. Azonban ha még tovább szeretnénk fokozni a vendégeink élményét, érdemes néhány különlegesebb, kreatívabb ötletet is kipróbálnunk.
Egy ilyen lehet a karácsonyi színes sajtkockák készítése. Ehhez különféle színű sajtokat használhatunk, mint például a piros cheddar, a zöld fűszeres, vagy a sárga trappista. Ezeket apró kockákra vágjuk, majd különböző színű paprikaporokkal, fűszerekkel, vagy akár zöldségekkel szórjuk meg őket. Így egy igazán látványos, ünnepi tálat kapunk, amely egyben kulináris élményt is nyújt a vendégeinknek.
Szintén különleges és figyelemfelkeltő lehet a karácsonyi sajtgolyók készítése. Ehhez egy krémes, lágy sajtot, például camembertet vagy brie-t használunk, amit apró golyókba formázunk. Ezeket aztán különféle ízesítésekkel, mint például zöldfűszeres olaj, méz, vagy aszalt gyümölcsök segítségével díszíthetjük. A végeredmény egy színes, változatos tál lesz, amely tökéletesen illik az ünnepi hangulathoz.
Ha a vendégeink inkább a sós ízeket preferálják, akkor érdemes kipróbálnunk a spenótos-fetás falatkákat is. Ehhez egy könnyed, friss spenótlevelet használunk alapként, amire egy kis fetasajtot, esetleg egy szem koktélparadicsomot helyezünk. Ezeket aztán egy vékony szelet sonkával vagy prosciuttóval tekerjük be, így egy ínycsiklandó, ropogós falatot kapunk.
Egy másik látványos és ízletes ötlet lehet a karácsonyi szőlőgolyók készítése. Ehhez apró, kimagozott szőlőszemeket használunk, amiket krémsajttal töltünk meg, majd lehűtünk. Tálaláskor különféle magvakkal, aszalt gyümölcsökkel vagy fűszerekkel szórhatjuk meg őket, így egy igazán különleges, elegáns fogást varázsolhatunk az asztalra.
Ha a vendégeink inkább az édes ízeket kedvelik, akkor érdemes megpróbálkoznunk a karácsonyi marcipános gombócokkal is. Ezekhez egy egyszerű marcipán alapot készítünk, amit különféle ízesítésekkel, például narancshéjjal, fahéjjal vagy mogyoróval gazdagíthatunk. Ezeket aztán apró, gömbölyű formákba préselve, akár csokoládéba mártva tálalhatjuk.
Természetesen a klasszikus karácsonyi előételek mellett ezek a különlegesebb fogások is kiváló választásnak bizonyulhatnak a vendégváró asztalon. Nemcsak látványosak és ízletesek, de egy-egy különleges fogással még emlékezetesebbé is tehetjük a karácsonyi összejövetelt. A lényeg, hogy a rendelkezésre álló időnkhöz és a vendégeink ízléséhez igazítsuk a kínálatot, és persze ne feledkezzünk meg a szezonális, ünnepi hangulatú alapanyagok használatáról sem.
